Mousse de betterave aux oeufs de lump

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Mousse de betterave aux oeufs de lump

Message par sabine le Lun 15 Déc - 16:17



Des couleurs flashy pour un apéritif qui en jette !

Pour 8 personnes : 1 unité pro-point
Préparation : 15 min


Ingrédients :

1 portion(s) Betterave rouge
125 ml Crème fraîche liquide 12%
2 cc Huile d'olive vierge
40 g Œufs de lump
1 pincée(s) Sel, et de poivre

Préparation :

Découper grossièrement la betterave et la réduire en purée à l'aide d'u mixeur. Battre la crème en chantilly et la mélanger à la betterave à l'aide d'une spatule. Assaisonner légèrement.

Dresser dans 8 verrines et finir en mettant les oeufs de lump sur le dessus.
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